Sponsorujemy Dni Konia Arabskiego 2015

Sponsorujemy Dni Konia Arabskiego 2015
Zostaliśmy jednym ze sponsorów Dni Konia Arabskiego 2015. To prestiżowe wydarzenie połączone z aukcją Pride of Poland, któremu patronują najważniejsze polskie instytucje państwowe. Dni Konia Arabskiego to impreza, która odbywa się co roku w sierpniu w Janowie Podlaskim, najstarszej, a zarazem najpiękniejszej stadninie koni w Polsce. Główne przedsięwzięcia Dni Konia Arabskiego 2015 to aukcja Pride [...]
Czytaj więcej

Wprowadzamy włoskie Prosecco

Wprowadzamy włoskie Prosecco
Eleganckie, perliste wino musujące o smaku dorównującym francuskim szampanom, dostępne w cenie kilkukrotnie niższej. To włoskie Prosecco, które szturmem zdobywa zagraniczne rynki. Teraz wino znaleźć można w naszej ofercie. Prosecco to jedno z najbardziej znanych win musujących na świecie, zajmujące pierwsze miejsce na liście importowanych włoskich artykułów żywnościowych. Tylko w ubiegłym roku rozlano 307 milionów [...]
Czytaj więcej

Inwestycja w wino

Inwestycja w wino

Wybór wina do długoterminowego przechowywania nie może być przypadkowy. Najlepszą inwestycją będzie wino czerwone wytrawne lub słodkie, bogate w taniny, o odpowiednio wysokim poziomie kwasowości, alkoholu i zawartości cukru. Wina białe oraz różowe nie powinny dojrzewać dłużej niż rok od zabutelkowania. Średnia temperatura przechowywania powinna wynosić ok. 12°C. Wino należy trzymać w zaciemnionym, wentylowanym pomieszczeniu.

Korek czy nakrętka?

Korek czy nakrętka?

Zwolenników stosowania nakrętki jako formy zamknięcia butelki wina jest tyle samo, co przeciwników. Amatorzy tego rozwiązania podkreślają, że eliminuje się w ten sposób ryzyko zepsucia wina wadą choroby korka oraz dostania się tlenu do butelki. Przeciwnicy wskazują na kulturę picia wina i tradycję, którą niesie za sobą korkowe zamknięcie.

Degustacja i ocena

Degustacja i ocena

Nie trzeba być sommelierem, by móc oceniać walory smakowe kosztowanego wina. Proces degustacji składa się z trzech ocen – koloru, zapachu i smaku. Ocena wizualna pozwala określić kondycję oraz charakterystykę wina. Wprawiając kieliszek w ruch obrotowy oceniamy zapach i jego bukiet. Ostatni etap to ocena smaku skupiająca się na oszacowaniu słodkości, kwasowości, ciężkości oraz zawartości tanin i alkoholu.

Temperatura wina

Temperatura wina

Zbyt zimne wino traci swój aromat, a zbyt ciepłe – zniekształca doznania smakowe. Dlatego tak ważne jest podawanie tego trunku w odpowiedniej temperaturze. Idealną dla win musujących, w zależności od ich koloru i smaku, jest skala 5-12°C. Wina białe powinny być chłodzone przez ok. 2 godziny (30 min. w coolerze wypełnionym lodem) i być podawane w temperaturze 8-12°C. Wina czerwone najlepiej będą smakowały, gdy ich temperatura wyniesie 14-18°C.

Podawanie wina

Podawanie wina

Wino należy podawać w kieliszkach wykonanych z bezbarwnego, cienkiego szkła. Kieliszek należy trzymać za nóżkę, aby zapobiegać niechcianemu ogrzaniu jego zawartości. Wino białe należy podawać w kieliszkach o węższym kielichu i pojemności 200-300 ml, wina czerwone – 300-500 ml. Kieliszki napełniamy do 1/3 zawartości, aby ograniczyć wpływ temperatury otoczenia na aromat i smak wina oraz umożliwić swobodny ruch obrotowy.

Grillowane kotlety jagnięce ze szparagami

Grillowane kotlety jagnięce ze szparagami

Składniki:

Sposób przygotowania:

Kotleciki jagnięce zamarynuj w mieszaninie tymianku, pieprzu i oliwy z oliwek. Świeże szparagi sparz i obierz, a następnie podziel na dwa mniejsze pęczki oraz owiń plastrami boczku. Kotlety wraz z przygotowanymi szparagami połóż na rozgrzanym grillu, po upieczeniu – posyp solą. Podawaj z lampką wina Domeniile Ostrov Cabernet Sauvignon lub Vinaria Ostrov Cabernet Sauvignon Rose.

Golonka duszona w piwie

Golonka duszona w piwie

Składniki:

  • 3 golonki wieprzowe
  • 500 ml piwa Praga Premium
  • 2 cebule
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • Pół selera
  • 1 łyżka mąki
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 liść laurowy
  • 2 łyżki smalcu lub oleju
  • Sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Golonki umyj, osusz i przełóż do garnka z osoloną, wrzącą wodą – gotuj ok. 20 minut. W tym czasie wymieszaj paprykę, majeranek, sól i pieprz. Wyciągnij mięso z wody i odsącz (wywar zostaw). Natrzyj golonki mieszanką przypraw i oprósz mąką. Obsmaż na smalcu lub oleju ze wszystkich stron. Obierz warzywa i pokrój w drobną kostkę, dodaj ziele angielskie i liść laurowy oraz wywar – całość przełóż do golonki. Tak przygotowany wywar z mięsem duś na małym ogniu przez ok. godzinę. Gdy wywar nieco wyparuje, zacznij podlewać piwem. Duś do uzyskania miękkości. Golonkę możesz podawać z chrzanem lub ćwikłą.

Pierś z kurczaka w czerwonym winie

Pierś z kurczaka w czerwonym winie

Składniki:

Sposób przygotowania:

Śliwki zalej winem, pogrzej na wolnym ogniu przez kilka minut, następie dodaj przyprawy i gotuj kolejne 5 minut. Filety z kurczaka rozbij tłuczkiem, obtocz w mące oraz podsmaż na rozgrzanej oliwie po 5 minut w każdej strony. Przełóż kurczaka do sosu śliwkowego i pozostaw na chwilę, aby przeszedł smakiem.

Dorsz w sosie z wina musującego

Dorsz w sosie z wina musującego

Składniki:

  • Pół kilograma dorsza bez
  • 250 ml wina Bohemia Sekt
  • 250 ml śmietany 30%
  • 2 łyżeczki imbiru, gorczycy, bazylii, rozmarynu, tymianku
  • Sól i pieprz cytrynowy

Sposób przygotowania:

Ułóż umyte i odsączone filety na rozgrzaną patelnię oraz wlej wino. Smaż na dość dużym ogniu do momentu wypasowania połowy wina musującego. Następie dodaj śmietanę oraz wsyp mieszankę przypraw. Smaż na małym ogniu do momentu aż ryba stanie się miękka, a sos odpowiednio się zetnie.