Golonka duszona w piwie

Golonka duszona w piwie

Składniki:

  • 3 golonki wieprzowe
  • 500 ml piwa Praga Premium
  • 2 cebule
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • Pół selera
  • 1 łyżka mąki
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 liść laurowy
  • 2 łyżki smalcu lub oleju
  • Sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Golonki umyj, osusz i przełóż do garnka z osoloną, wrzącą wodą – gotuj ok. 20 minut. W tym czasie wymieszaj paprykę, majeranek, sól i pieprz. Wyciągnij mięso z wody i odsącz (wywar zostaw). Natrzyj golonki mieszanką przypraw i oprósz mąką. Obsmaż na smalcu lub oleju ze wszystkich stron. Obierz warzywa i pokrój w drobną kostkę, dodaj ziele angielskie i liść laurowy oraz wywar – całość przełóż do golonki. Tak przygotowany wywar z mięsem duś na małym ogniu przez ok. godzinę. Gdy wywar nieco wyparuje, zacznij podlewać piwem. Duś do uzyskania miękkości. Golonkę możesz podawać z chrzanem lub ćwikłą.